Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
per la crema:
- 400 gr Ricotta
- 2 Uova
- 1 cucchiaino da caffè di Zucchero
- 1 bustina di Estratto di vaniglia
- 10 medi Savoiardi
Per la farcia:
- 1 misurino (tappo) di Sciroppo di sambuco
- 500 gr Uva
- 250 ml Bevanda ai mirtilli senza zucchero
- 1/2 bicchiere di Vino bianco o rosso dolce
- 1 cucchiaino da caffè di Zucchero
Descrizione
Cremoso al cucchiaio anti aging: gusto e leggerezza! Ma tu lo sai quali sono e quanti sono i frutti che mirano al ringiovanimento cellulare?
Cremoso al cucchiaio anti aging
Il dolcetto cremoso e gustoso che sto per presentarti è frutto di un mix di ingredienti molto semplici ma dai sapori decisi. Premesso che utilizzando la ricotta al posto del mascarpone si ottiene un prodotto finito più leggero e meno calorico, l’utilizzo della frutta da abbinare è relativo alla stagione o al gusto personale.
L’uva
Questo meraviglioso frutto dell’autunno purifica ed energizza. Contiene acqua, zuccheri, fibre, proteine e pochissimi grassi. I sali minerali contenuti, oltre ad avere un effetto diuretico e rimineralizzante sono utili per la formazione dell’emoglobina, stimolare la secrezione della bile e favorire la digestione.
La ricchezza delle vitamine è indiscussa: si trova presenza in particolare di Vit. C, vit. A, B1 e B2 e PP.
Le sostanze nutritive presenti sono utili per l’organismo con funzione antiossidante e anti età:
- gli antociani che la colorano sono pigmenti vegetali deputati a rinforzare il sistema capillare
- i tannini prevengono l’invecchiamento cutaneo
- i polifenoli mantengono elastica la pelle
A chi si sconsiglia il consumo di uva
L’uva è costituita per un 80% di acqua ma da un 15% di carboidrati (glucosio e fruttosio), ciò la rende poco adatta a chi soffre di diabete. Inoltre si sconsiglia ai bambini sotto ai 4 anni di età perchè contiene cellulosa di difficile digestione.
I frutti rossi
I frutti rossi o frutti di bosco sono da sempre un must dell’ estate che accompagnano fresche merende, crostate al forno o dolci al cucchiaio. La vivacità dei loro colori racchiude un segreto anti invecchiamento: contengono infatti vitamine e potenti antiossidanti capaci di contrastare i radicali liberi e per questo motivo vengono considerati un “super food”.
I mirtilli neri ad esempio rivestono un ruolo fitoterapico e nutraceutico molto importante. Sono ricchi di antociani, tannini, vitamina C e pectine (fibra) e per questo hanno un elevato potere curativo nei confronti del microcircolo proteggendo i capillari e contrastando cellulite e ritenzione idrica grazie al loro potere diuretico. Sono inoltre efficaci contro la diarrea e sono utili per proteggere la retina e la permeabilità capillare dell’occhio.
Consigli:
preparare il dolce e conservarlo in frigorifero per 2/3 giorni al massimo, conservandolo in un contenitore chiuso ermeticamente. Aggiungere la frutta come guarnizione sono al momento del consumo.
Ricetta a cura della Dott.ssa Sara Palma Biologa Nutrizionista.
Steps: come cucinare la ricetta Cremoso al cucchiaio anti aging
1 Fatto | 1: tagliare a metà gli acini d'uva e unirli in una padella antiaderente allo sciroppo di sambuco, al lambrusco, al cucchiaino di zucchero e al succo di mirtillo coprendo con un coperchio. Lasciare cuocere per 10 minuti a fuoco medio |
2 Fatto | 5: unire l'albume montato a neve alla crema nella misura di un cucchiaio alla volta e mescolando dal basso verso l'alto |
3 Fatto | 9: savoiardo inzuppato |
