Ingredienti
Ingredienti per 4 bambini:
- 2 fette a bambino di Pane integrale
- gr 500 Fagioli rossi
- in base alla consistenza dell' impasto aggiungere poca Farina di ceci
- 1 cucchiaio da minestra di Pane grattugiato integrale
- ml 20 Olio extra vergine di oliva
- un pizzico di Paprika dolce
- una spolverata di Prezzemolo
- un pizzico di Timo
- un pizzico di Sale
- un pizzico di Pepe Rosa
- qualche filo di Erba cipollina
- un pugno di Spinaci
- un cucchiaio da minestra di Succo di limone
Ingredienti per la salsa:
- 1 Parte bianca della zucchina
- 1 Cipolla rossa di Tropea
- ml 10 Olio extra vergine di oliva
- un pizzico di Curcuma
- un pizzico di Sale
- un pizzico di Pepe Rosa
- 1 cucchiaino da caffè di Lecitina di soia
- 2 cucchiai di Succo di limone
Descrizione
Gli hamburger di fagioli rossi con spinaci e salsa vegetale sono un ottimo espediente per nutrire al meglio i nostri bambini, facendo loro mangiare i legumi. Ad un alimento così importante come i legumi, che contengono proteine vegetali, accompagnamo gli spinaci e un’ottima salsa tutta al vegetale.
“Ricchi di proteine, vitamine, minerali e fibre, i legumi sono una preziosa fonte di sostanze nutritive per grandi e piccoli. Ecco come renderli più gustosi al palato dei bambini.”
Vediamo nel dettaglio che alimenti andiamo a combinare:
fagioli rossi, spinaci e zucchine : ci sono sali minerali, proteine, carboidrati e vitamine, tutti in un pasto unico di bell’effetto e gustoso!
I fagioli rossi apportano molte calorie, contengono poca acqua e hanno un basso contenuto di grassi. Contengono inoltre carboidrati, proteine, sali minerali e sono ricchi di fibre che aumentano il senso di sazietà.
Gli spinaci sono ricchi di vitamine e sali minerali come ferro, potassio e magnesio, ma per assorbirli al meglio vanno aiutati dal limone spremuto a crudo.
Le zucchine sono vegetali ricchi di acqua, anch’essi contengono carboidrati, hanno il colesterolo assente e sono considerati tra gli ortaggi più digeribili. Le vitamine presenti sono la A e la C. Le zucchine sono adatte a qualsiasi regime alimentare.
Cosa è importante sapere sui fagioli:
I fagioli crudi sono spesso causa di avvelenamento nei bimbi a causa di una proteina velenosa che si chiama “fasina”. Occorre cuocere a lungo i fagioli per renderla completamente innocua. I fagioli in scatola sono già cotti.
Consigli per cucinare al meglio il nostro hamburger di fagioli rossi con spinaci e salsa vegetale:
per ottenere l’effetto dell’hamburger di carne utilizzare i fagioli rossi, ovviamente però utilizzare quelli che si preferiscono o che si hanno a disposizione. Se si utilizzano fagioli in scatola ricordare che le soluzioni acquose nei quali sono immersi possono contenere sodio (sale), quindi risciacquare bene prima dell’ utilizzo.
Se non si ha a disposizione il tempo per lessare gli spinaci, acquistarli surgelati.
Aiutarsi con il coppapasta per impiattare l’hamburger di fagioli rossi. Preferire il pane integrale o semintegrale.
“L’insostenibile leggerezza del gusto”
del Dietista Dott. Luca Borelli
Steps: come cucinare la ricetta Hamburger di fagioli rossi con spinaci e salsa vegetale
1 Fatto | 1: se si utilizzano fagioli in scatola, sciacquarli bene sotto l'acqua corrente |
2 Fatto | preriscaldare il forno a 200 gradi |
3 Fatto | 8: preparare la salsa mettendo in un mixer il cuore di una zucchina cruda |
