Ingredienti
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Ingredienti per 4 persone:
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gr 100 Farina di grano saraceno
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gr 50 Amido di mais
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3 Uova
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gr 100 Stevia
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gr 30 Burro
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gr 200 Carote
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gr 150 Mandorle
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un pizzico di Sale
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1 bustina di Polvere lievitante per dolci
Descrizione
Torta di carote al grano saraceno: una semplicissima golosità facile da realizzare che potrai offrire a tutta la tua famiglia.
Torta di carote al grano saraceno: i principali ingredienti
Il grano saraceno
La farina di grano saraceno, che deriva da una pianta erbacea della famiglia delle Poligonacee, ha caratteristiche nutrizionali simili a quelle dei cereali e dei legumi. Il seme di grano saraceno contiene amidi che lo rendono particolarmente digeribile. Le proteine sono a medio valore biologico composte da amminoacidi essenziali e amminoacidi contenenti zolfo, utili per ridurre l’assorbimento del colesterolo a livello intestinale. Inoltre non è presente il glutine e ciò rende questa farina adatta a chi soffre di celiachia. Si evidenzia la presenza di una parte lipidica e di sali minerali, in particolare modo quella del potassio.
Le vitamine più importanti del grano saraceno sono del gruppo B e PP e gli antiossidanti che maggiormente si rilevano sono la rutina, indispensabile per rafforzare le pareti dei capillari migliorando il microcircolo e i tannini che hanno una notevole efficacia antinfiammatoria.
Alimento indicato nella dieta dello sportivo e in gravidanza.
Le carote
Le carote sono ortaggi della famiglia delle ombrellifere e la parte commestibile è la radice. Questa verdura è un concentrato di sali minerali e di vitamine come la vit. A, la vit. B e la C. Di rilievo il contenuto di beta-carotene (precursore della vit. A che viene trasformato all’occorrenza in vitamina dall’organismo) che gli conferisce la tipica colorazione arancione. Il betacarotene è un antiossidante potentissimo che svolge un’azione anti età capace di contrastare i radicali liberi. Per chi segue uno stile di vita alimentare vegetariano o vegano la carota costituisce una delle principali fonti di beta-carotene perchè tutela l’organismo svolgendo una funzione di protezione del sistema immunitario.
Ricetta a cura del Dietista Luca Borelli.
Steps: come cucinare la ricetta Torta di carote al grano saraceno
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1
Fatto
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1: unire tutti gli ingredienti in una ciotola tranne le mandorle e le carote e 20 gr di stevia |
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2
Fatto
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4: amalgamare bene tutti gli ingredienti |
